前 言
2024年度,食品行業(yè)迎來了多項關(guān)鍵性的政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與實施,一系列政策法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的出臺體現(xiàn)了國家層面對食品安全和公眾健康的堅定承諾,也為規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐和保障。
悟空為您盤點2024年度對食品行業(yè)影響較大的部分重要政策法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn),為食品從業(yè)者提供參考。
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2024版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布
2024年2月,GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》重磅發(fā)布,將于2025年02月08日正式實施。新版標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)對食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果以及目前食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,修改了食品類別的劃分,修訂了部分食品添加劑的品種及使用規(guī)定,并修改了食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式等內(nèi)容。
重要提醒
新版標(biāo)準(zhǔn)即將正式實施,食品企業(yè)應(yīng)嚴格按照新版標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,及時調(diào)整相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)品配方、加工工藝、標(biāo)簽標(biāo)識等,確保食品添加劑使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案新規(guī)
2024年2月,國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布《關(guān)于進一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》,明確了食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案不是行政許可,并提出省級衛(wèi)生健康行政部門要優(yōu)化備案模式和工作流程,將食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槭潞蠊芾恚瑥娀髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)守安全、促發(fā)展作用。該通知的發(fā)布有利于進一步強化食品企業(yè)主體責(zé)任,發(fā)揮食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在推動行業(yè)創(chuàng)新、促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展中的積極作用。
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總局發(fā)布95項《食品安全風(fēng)險管控清單》
2024年6月,市場監(jiān)管總局發(fā)布首批33項《食品安全風(fēng)險管控清單》,2024年8月,市場監(jiān)管總局發(fā)布其余62項《食品安全風(fēng)險管控清單》,為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)精準(zhǔn)識別風(fēng)險、科學(xué)防控風(fēng)險提供了參考和指南?!肚鍐巍分忻鞔_了各類別食品企業(yè)的風(fēng)險控制環(huán)節(jié)、風(fēng)險點、管控措施、管控頻次等內(nèi)容,指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準(zhǔn)防控風(fēng)險,有助于全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險防控水平。
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六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》
2024年3月,市場監(jiān)管總局 教育部 工業(yè)和信息化部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 商務(wù)部 國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。首次在國家層面規(guī)范了預(yù)制菜范圍,明確預(yù)制菜不包括主食類食品,預(yù)制菜中不得添加防腐劑。同時還針對推進預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、統(tǒng)籌推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等提出了指導(dǎo)意見。對于保障人民群眾“舌尖上的安全”,促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
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新《食品經(jīng)營許可審查通則》發(fā)布
2024年4月,市場監(jiān)管總局修訂出臺了《食品經(jīng)營許可審查通則》,自發(fā)布之日起實施。針對近年來食品經(jīng)營安全的新形勢以及食品經(jīng)營安全領(lǐng)域的新問題,《通則》進一步嚴格了學(xué)校、托幼機構(gòu)等集中用餐單位食堂許可審查要求;明確簡單制售食品安全風(fēng)險較低食品的,可以在保障食品安全的前提下適當(dāng)簡化審查內(nèi)容;完善了食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部、利用食品自動設(shè)備從事食品經(jīng)營等新興業(yè)態(tài)的許可要求;并融入現(xiàn)行法律法規(guī)、部門規(guī)章及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求,進一步強化企業(yè)主體責(zé)任落實。
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鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識
2024年3月,市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識的公告》,針對消費者反映的預(yù)包裝食品(含食品添加劑)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期“不好找、看不清、不易算”等問題,鼓勵食品企業(yè)積極采取針對性改進措施,優(yōu)化產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識,方便消費者查找、識讀食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,計算食品保質(zhì)期。并對分裝方式生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的日期標(biāo)識方式進行明確。
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《團體標(biāo)準(zhǔn)組織綜合績效評價指標(biāo)體系》發(fā)布
2024年8月,國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會印發(fā)《團體標(biāo)準(zhǔn)組織綜合績效評價指標(biāo)體系》,《指標(biāo)體系》共設(shè)置一級指標(biāo)4項、二級指標(biāo)21項、三級指標(biāo)59項,從組織管理能力、專業(yè)技術(shù)能力、標(biāo)準(zhǔn)研制能力、推廣應(yīng)用能力等多維度對團體標(biāo)準(zhǔn)組織進行綜合績效評價,引導(dǎo)團體標(biāo)準(zhǔn)組織制定原創(chuàng)性、高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),促進團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范優(yōu)質(zhì)發(fā)展。
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《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》及《大綱》發(fā)布
2024年1月,市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》和《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》,提出了對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員的考核要求及考核方式,通過考核不斷督促企業(yè)食品安全管理人員加強對食品安全管理基礎(chǔ)知識和食品安全管理基本能力的培訓(xùn)學(xué)習(xí),切實落實食品安全主體責(zé)任。
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《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本和配套題庫》發(fā)布
2024年12月,市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《企業(yè)食品安全管理人員基礎(chǔ)讀本和配套題庫》,旨在進一步提高食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核工作的針對性和實效性,全面提升食品安全管理的整體水平。基礎(chǔ)讀本和考核題庫分為公共部分、食品生產(chǎn)部分、食品銷售部分、餐飲服務(wù)部分、特殊食品部分,涵蓋了影響食品安全的各個環(huán)節(jié),為各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員提供了全面的學(xué)習(xí)資源。有助于指導(dǎo)食品安全管理人員提高專業(yè)素養(yǎng)和管理能力,從而規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,確保食品安全。
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食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄管理新規(guī)
2024年1月,市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄管理規(guī)定》,明確納入非食用物質(zhì)名錄的條件以及所需提供的佐證材料要求。2024年6月,市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄工作規(guī)范》,對非食用物質(zhì)名錄增補或修訂建議收集、審查、批準(zhǔn)、發(fā)布等相關(guān)程序的具體要求進行了規(guī)定,進一步規(guī)范了非食用物質(zhì)名錄工作。
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